Jambon aux nitrites, il faudra s'en passer… mais ce n'est pas simple

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Le verdict de l'Anses est tombé: l'agence de sécurité sanitaire française confirme le lien entre nitrites et risque de cancer. Mais n'appelle pas pour autant à interdire ces additifs controversés dans la charcuterie, juste à réduire leur utilisation «aussi bas que raisonnablement possible». Car qui va acheter du jambon gris?

Publié le 12 juillet 2022 à 21h24

Société › alimentation

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